Es muy habitual que, cuando las personas quieren bajar algo de peso, los carbohidratos sean lo primero que eliminen o restrinjan de sus dietas. De hecho, es habitual verlos demonizados en diferentes series, películas y otro tipo de productos audiovisuales. ¿Por qué los hidratos de carbono quedan siempre como los “malos”? ¿Son realmente tan perjudiciales? ¿Es cierto que engordan?
Desde hace algunos años, los hidratos de carbono han dejado de clasificarse únicamente como complejos y simples, y hemos pasado a diferenciarlos en relación a su índice glucémico:
Lo que te recomendamos es que incluyas en tu dieta el consumo de hidratos de carbono con un índice glucémico bajo (judías, lentejas, guisantes, cereales integrales, manzanas, naranjas…). Como consejo extra, cuanta más fibra lleve, más se reduce su índice glucémico.
Además, es aconsejable que priorices por la opción que tiene un índice glucémico menor, como puede ser priorizar el pan integral sobre el pan blanco, el arroz integral sobre el blanco o la pasta integral en vez de la pasta más refinada.
No hay que tenerle miedo a los carbohidratos, lo más importante es saber elegirlos e incluirlos sabiamente en tu dieta. Para ello, nuestras nutricionistas pueden ayudarte con un plan nutricional totalmente adaptado a tu estilo de vida. Además, en consulta, siempre te damos toda la información que necesitas para que empieces a hacer decisiones conscientes sobre lo que comes.
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